お料理

旬を食す喜び

旬を食す喜び

日本有数の漁港である境港で水揚げされた新鮮な魚介類や大山の自然の中で育まれた旬の野菜や名牛鳥取和牛、地元のお米八郷米など素材本来の美味と旬の香りをお楽しみください。

お食事はワンちゃんと一緒に
ペットのレストラン同伴について→

レストラン旬のこだわり

「島根和牛」から「鳥取和牛」へ

  • お肉について
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この度、ホテル旬香ではディナーの鉄板焼きなどでご提供していた牛肉を地元大山の豊かな自然が育んだ「鳥取和牛」でご提供いたします。鳥取和牛の特徴は、脂分は良質で口どけの良いオレイン酸が豊富に含まれているのが特徴で、日本三大和牛にも引けをとらない美味しさです。ホテル旬香ではこのA4ランク以上の和牛を鉄板焼き等のお料理でご提供させて頂きます。是非、地元大山の済んだ空気と天然のミネラル水で育まれた「鳥取和牛」をご賞味ください。

鳥取和牛は、2017年9月7日~11日に開催された第11回全国和牛能力共進会宮城大会にて、「肉質日本一」の評価を受けました。

「白バラ牛乳」でおなじみの乳製品(牛乳・ヨーグルト・バター等)を使用

  • 乳製品について
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ホテル旬香では、鳥取の大山乳業農業協同組合が製造販売する「白バラ牛乳」をはじめとした乳製品を使用しております。鳥取では学校給食で幼い頃から親しまれ、中国地方を中心に近畿地方でも愛されているブランドです。乳製品のおいしさと安全・安心を届けるための「牛群検定受験率」は全国1位を誇ります。県内で搾られ県内で製品化することにより鮮度もバツグンです。全国でもトップクラスの良質な乳製品を使用した絶品のお料理をお楽しみください。

朝食のパンが変わりさらに美味しくなりました

  • 朝食のパンについて
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国産小麦を使用し、三段熟成仕込みで芳醇な香りと、深い味わいをお楽しみ頂けます。ショートニング不使用でオーガニックを目指して、日々創意工夫と研鑽を重ねられています。

鳥取大山フルコースディナー

大山の有機豊かな土と大自然の光のなかで育まれた瑞々しいお野菜やお肉、境港で水揚げされたお魚を飾らない味付けで素材本来の美味と旬の香をお楽しみください。

2023年5月26日更新

※2023年6月1日(木)~2023年6月30日(金)までのメニューとなります。
※基本のコースメニューとなります。

  • 鳥取和牛トマト煮のポット入れ 鳥取和牛をトマトベースで煮込み、パイのポットに入れました。うつわごと崩しながらお召し上がりいただけます。
  • 境港朝漁れ お刺身の盛り合わせ 当日の朝水揚げされた魚たちを、3種類盛り合わせます。山陰の海の恵みをご堪能下さい。(水揚げ状況により魚種は変動致します。)
  • グリーンピースのポタージュ 旬を迎えたグリーンピース本来の甘みを活かし、白バラ牛乳でコクをプラス♪大山の恵みを組み合わせました。
  • 朝獲れ鮮魚のソテー バター風味ソース 旬を迎えたピチピチの朝獲れ鮮魚をふっくらと焼上げ、バター風味のソースで仕上げました。地場野菜を添えて、見た目も美しい一皿です。
  • 鳥取和牛と地場野菜の鉄板焼き メインは鉄板焼き。肉質日本一に輝いた鳥取和牛サーロインに地場野菜を添えてご用意致します。お好みの焼き具合でお楽しみください。自家製のポン酢と岩塩をご用意いたします。
  • 八郷米の炊き立てご飯・ご飯の友 地場の銘産「八郷米」と、特産のするめいか麹付けなどのご飯の友3種、美味しいお米を地場の特産品とご一緒に。
  • 旬香自慢の日替わり具材大椀 その時期ならではの素材を、日替わりでご用意いたします。当館でしか味わえない、旬を迎えた海の幸、山の幸のお味噌汁。最後まで、大山の自然の恵みをお楽しみください。
  • 創作デザート 日替わりのシェフ特製創作スイーツに、季節のフルーツを添えました。甘さひかえめの大人の味に仕上げてあります。
  • メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
  • 食材に対するアレルギーや食事量のご要望がございましたらお申し付けください。
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大山よくばり食べつくしプラン

大山よくばり食べつくしプラン

鳥取大山フルコースディナーのお造りが舟盛りに、鳥取和牛の鉄板焼きが鳥取和牛のサーロイン&希少部位のお肉に変わります。
境港に水揚げされた新鮮なお魚を豪華に舟盛りとオレイン酸を豊富に含んだ鳥取和牛をご堪能ください。

  • ご注文は、ご宿泊2日前迄にご予約ください。
  • ご予約は、2名様以上でお願いします。
  • 通常プランよりお一人様5,500円UPとなります。
  • 天候不良により入荷できない場合もございます。予めご了承ください。
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オプションメニュー

オプションメニュー

その他、入荷状況により当日ご用意可能なお料理は、館内にてご案内しております。
○大山鶏塩焼き ○鳥取和牛のたたき 等々

朝食

一日の始まりとなる朝食を「和食メニュー」もしくは「洋食メニュー」からお選び頂けます。
和食・洋食とも地元の新鮮な食材を使用しておりますので、その日一日の活力が湧くお料理をお召し上がりください。

和食メニュー例

和食メニュー例

和食メニュー例
  • 焼き魚
  • だし巻き卵
  • 小鉢物
  • サラダ
  • お味噌汁
  • 御飯・香の物
  • 季節のフルーツ
  • ジュース
  • コーヒーまたは紅茶
洋食メニュー例

洋食メニュー例

洋食メニュー例
  • パン
  • サラダ
  • 卵料理
    スクランブルエッグ・オムレツ・目玉焼き等、状況により変わります。
  • スープ
    スープに関してもポタージュ等、状況により変わります。
  • 季節のフルーツ
  • ジュース
  • コーヒーまたは紅茶

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。

※食材に対するアレルギーや食事量のご要望がございましたらお申し付けください。

ワンちゃんのお食事

愛犬のディナー

ワンちゃんの体にやさしい素材を使ったシェフ手作りのご飯です。
ワゴンの中からワンちゃんのお好きなメニューをお選びください。

愛犬のビュッフェ
  • 大型犬用(L) 1,540円(税込)
  • 中型犬用(M)  990円(税込)
  • 小型犬用(S)  770円(税込)

※料金は1頭につきの価格になります。

ワンちゃんビュッフェをご注文された方には、ワンちゃん朝食用としてお取り置きします。
スタッフまでお申し付けください。

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。

※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

お食事についてのご相談・ご要望などございましたらお気軽にご相談ください。

ワンちゃん用ディナーはご希望に応じて単品でのご提供も可能です。
鳥取牛のステーキ

鳥取牛のステーキ

  • 大(約300g) 3,300円(税込)
  • 中(約200g) 2,200円(税込)
  • 小(約100g) 1,100円(税込)

※メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。

※食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

ペットのレストラン同伴について

  • レストランでは必ずリードの着用をお願いします。
  • お料理に毛が入らないよう服の着用をお願いします。
  • ワンちゃんを落ち着かせるために匂いのついた敷物などをご持参頂くと便利です。
  • 他のワンちゃんとの接触が苦手なワンちゃんは無理せずお部屋で所定のフック又はケージでお留守番をお願いします。 
  • ご宿泊中のワンちゃんがヒートになられた場合はレストランへのご同伴はご遠慮ください。
  • レストランが込み合っている場合、皆様へのサービスと安全面に支障をきたす恐れがあると判断した場合、やむを得ずご同伴をご遠慮いただく場合があります。
  • 万が一他のお客様のワンちゃんとトラブルになられた場合は、お客様同士での解決をお願い致します。

ホテル旬香・凛香では、ワンちゃんをお連れでないお客様も歓迎しております。
また、ワンちゃん以外のペットとのご宿泊に関してはホテルまでお問い合わせください。

ホテル旬香 鳥取大山リゾート
〒689-4101 鳥取県西伯郡伯耆町小林577-1
TEL:0859-68-5154 / FAX:0859-68-6088 English