境港サーモンのカルパッチョ

境港でこの時期に水揚げされるサーモン。海水の綺麗な日本海・美保湾で丁寧に育てられました。適度な脂乗りの身の締りは近隣物ならではです。さっぱりと自家製レモンドレッシングでご用意いたしました。